INTRODUCCIÓN
⌅La resistencia a los antimicrobianos (RAM) es un problema emergente creciente que requiere un enfoque global unificado desde la perspectiva de Una Salud. Se estima que en 2019 las muertes humanas directamente atribuibles a la RAM alcanzaron 1,27 millones (11. Murray CJL, Ikuta KS, Sharara F, Swetschinski L, Robles Aguilar G, Gray A, et al. Global burden of bacterial antimicrobial resistance in 2019: a systematic analysis. Lancet 2022; 399: 629-55. http://dx.doi.org/10.1016/s0140-6736(21)02724-0 ), tasa que pudiese aproximarse a 10 millones para el 2050 si no se toman medidas suficientes para controlarla (22. J O'Neill. final report and recommendations. Review on antimicrobial resistance [en línea] mayo 2016 [Citado 19 junio 2023] 3. Disponible en: https://amrreview.org/sites/default/files/160525_Final%20paper_with%20cover.pdf.).
El uso de antimicrobianos (UAM) tanto en humanos como en animales se reconoce como uno de los principales impulsores de la RAM y su optimización es una estrategia clave global para enfrentarla (33. World Health Organization WHO, Food and Agriculture Organization of the United Nations FAO and World Organisation for Animal. Monitoring and Evaluation of the Global Action Plan on Antimicrobial Resistance. Framework and Recommended Indicators [en línea] febrero 2019 [Citado 19 abril 2023] 22. Disponible en: https://iris.who.int/bitstream/handle/10665/325006/9789241515665-eng.pdf?sequence=1 ). En este sentido, el rol de la medicina veterinaria es clave al acumular dos tercios del UAM a nivel mundial (44. WOAH. Better understanding of the global situation. Annual report on antimicrobial agents intended for use in animals [en línea] febrero 2022 [Citado 06 junio 2023] 22. Disponible en: https://www.woah.org/app/uploads/2022/06/a-sixth-annual-report-amu-final.pdf.). Entre las estrategias para enfrentar la RAM se encuentra la investigación de alternativas a los antibióticos (55. STAR-IDAZ. Research Priorities for Alternatives for Antibiotics (ATA). R [en línea] febrero 2022 [Citado 10 octubre 2023] 24. Disponible en: https://www.star-idaz.net/app/uploads/2023/06/Star-IDAZ-executive-summary-on-ATA.pdf.) y dado el peso de la porcicultura en el UAM del sector veterinario (66. Lekagul, A, Tangcharoensathien, V, Yeung, S. Patterns of antibiotic use in global pig production. a systematic review. Veterinary and Animal Science, 2019, (7) 100058.https://doi.org/10.1016/j.vas.2019.100058. ), tales investigaciones en cerdos serían de gran contribución en el control de la RAM.
VIUSID VET® (CATALYSIS) es un suplemento compuesto por vitaminas, antioxidantes, oligoelementos y extractos de plantas sometidos a activación molecular que contribuyen a la homeostasia (77. CATALYSIS. VIUSID VET L. [Internet], 2023 [citado 21 de noviembre de 2023]. Disponible en: https://www.catalysisvet.es/viusid-vet-l/ ). Diversos estudios, predominantemente realizados en Cuba, demuestran el efecto positivo de la aplicación de VIUSID VET® en el desempeño productivo y reproductivo de cerdos (8-118. Rodríguez-Fernández, J C, Méndez-García, V, Calero-Herrera, I, Peña-Calzada, K, Martínez-Torres, O., y Gómez-Abdura, J. Effect of the Nutritional Supplement VIUSID Vet on the Productivity of Fattening Pigs in a Low-Input Farming System. Journal of Environmental Science and Engineering B. 2015; 2: 607-613. doi: 10.17265/2162-5263/2015.11.005 ) e incluso, en la reducción de la transmisión de virus influenza en esta especie (1212. Ocampo, L, Tapia, G, Gutiérrez, L, y Sumano, H. Effects of glycyrrhizic acid (VIUSID-Vet powder) on the reduction of influenza virus spread and on production. Veterinaria México. 2017; 1: 1-13.). Sin embargo, se comunica solo un estudio en la primera etapa de crianza del cerdo (1313. Almaguel, R E, Piloto, J L, Cruz, E, Camino, Y, y Hermida, H. Resultados de prueba de comportamiento en campo utilizando cerdos de 26 a 75 días de edad alimentados con dietas donde se incluye el VIUSID en los piensos iniciadores. Revista Computadorizada de Producción Porcina. 2017; 3: 24.).
Si bien la fase de engorde es la más importante en el costo total de producción (1414. Rodríguez, J C, Calero, I, Méndez, V, Peña, K, y Marín, R. Efecto de un suplemento nutricional activado molecularmente (VIUSID VET) sobre el comportamiento productivo y hematológico de cerdas de reemplazo. Revista Computadorizada de Producción Porcina. 2018; 2: 25.), la mayor susceptibilidad de las crías y precebas respecto a la ceba puede determinar reducción de la masa por mortalidad, especialmente, en la primera etapa de crianza (1515. Magalhaes, E S, Zhang, D, Wang, C, Thomas, P, Moura, C A, Holtkamp, D J, y. Field Implementation of Forecasting Models for Predicting Nursery Mortality in a Midwestern US Swine Production System. Animals. 2023; 13 (15): 2412.).
La ganancia media diaria de peso (GMD) y la magnitud de la sobrevivencia de los animales pueden ser los principales incentivos para el productor de carne. Como limitación, los procesos respiratorios del cerdo figuran entre los problemas de salud más frecuentes en la porcicultura intensiva (1616. Saade, G, Deblanc, C, Bougon, J, Marois-Créhan, C, Fablet, C, Auray, G, Meurens, F. Coinfections and their molecular consequences in the porcine respiratory tract. Veterinary Research. 2020; 51(1), 1-19.https://doi.org/10.1186/s13567-020-00807-8., 1717. Burrai GP, Hawko S, Dei Giudici S, Polinas M, Angioi PP, Mura L;et al. The Synergic Role of Emerging and Endemic Swine Virus in the Porcine Respiratory Disease Complex: Pathological and Biomolecular Analysis. Vet. Sci. 2023, 10, 595. https://doi.org/10.3390/vetsci10100595.) y, por su influencia negativa en el desempeño productivo, tienen alta importancia económica (1818. Calderon Diaz, J A, Fitzgerald, R M, Shalloo, L, Rodrigues da Costa, M, Niemi, J, Leonard, F C;et al. Financial analysis of herd status and vaccination practices for porcine reproductive and respiratory syndrome virus, swine influenza virus, and mycoplasma hyopneumoniae in farrow-to-finish pig farms using a bio-economic simulation model. Front. Vet. Sci., 2020 (7) https://doi.org/10.3389/fvets.2020.556674., 1919. Paz-Sánchez, Y.; Herráez, P.; Quesada-Canales, Ó.; Poveda, C.G.; Díaz-Delgado, J.; Quintana-Montesdeoca, M.d.P.; et al. Assessment of Lung Disease in Finishing Pigs at Slaughter: Pulmonary Lesions and Implications on Productivity Parameters. Animals 2021 (11) 3604. https://doi.org/10.3390/ani11123604.). El objetivo del presente estudio fue evaluar el efecto de VIUSID VET® líquido en la GMD, la frecuencia y gravedad de la neumonía de precebas porcinas.
MATERIALES Y MÉTODOS
⌅Animales y condiciones de tenencia
⌅Se utilizaron cerdos mestizos al destete (26 días de edad) alojados en cubículos piso plástico ranurado, en grupos de 10 individuos a razón 4,76 m2/cerdo, dentro de una instalación cerrada con ventilación forzada mediante extractores. El abasto de agua fue mediante tetinas y además recibieron un consumo promedio de 1,2 Kg/animal/día de alimento concentrado, formulado en forma de harina por CENPALAB. La formulación fue a base de maíz y soya con premezcla minero-vitamínica y sales minerales, con una composición bromatológica certificada de 19,97 % de proteína bruta; 3,31 Kcal/g y 2,89 % de fibra bruta.
Los cerdos se mantuvieron en la instalación aproximadamente por ocho semanas, hasta alcanzar un peso entre 20 y 25 Kg, momento en que fueron enviados a matadero.
Administración de VIUSID VET®
⌅Los tanques de abasto de agua se aforaron para deducir el consumo diario y a partir de este administrar VIUSID VET® líquido preparado diariamente al 0,2 % en el agua de bebida durante todo el periodo de crianza, según instrucciones del fabricante (77. CATALYSIS. VIUSID VET L. [Internet], 2023 [citado 21 de noviembre de 2023]. Disponible en: https://www.catalysisvet.es/viusid-vet-l/ ).
Diseño
⌅Efecto de VIUSID VET® en la ganancia media diaria
⌅Los animales se distribuyeron en dos grupos de 40 individuos cada uno y de forma aleatoria, se les asignó tratamiento con VIUSID VET® o Control. Se realizaron pesajes del total de los cerdos en cada grupo al inicio y final de la crianza y se calculó la GMD según la ecuación:
Donde Pf fue el peso final, Pi el peso inicial y D el periodo de crianza en días.
Efecto de VIUSID VET® en la prevalencia de la neumonía
⌅En matadero se realizó evaluación patomorfológica del pulmón de 314 cerdos, 161 de ellos tratados con VIUSID VET® y 153 controles. Se consideró neumónico cualquier pulmón que presentara lesiones de esta naturaleza según Rueda 2002 (2020. Rueda, D, Bulnes, C, Durand, R y Bustamante, P. Morphological evaluation of porcine pneumonias in slaughterhouses by using a score method. Revista de Salud Animal. 2002; (3): 24.) y se calculó la prevalencia de neumonía como la proporción de pulmones neumónicos de los examinados por cada tratamiento.
Efecto de VIUSID VET® en la gravedad de la neumonía
⌅La gravedad de la neumonía se evaluó mediante el puntaje resultante de la gravedad y extensión de las lesiones neumónicas por lóbulos pulmonares según Rueda et al 2002 (2020. Rueda, D, Bulnes, C, Durand, R y Bustamante, P. Morphological evaluation of porcine pneumonias in slaughterhouses by using a score method. Revista de Salud Animal. 2002; (3): 24.).
Análisis estadístico
⌅Las prevalencias de la neumonía (proporciones resultantes) se compararon por la prueba de Wald para un nivel de confianza de p<0,05, mediante la herramienta COMPAPROP (2121. Castillo D,Y, y Miranda, I. Sistema para comparación de proporciones múltiples. Revista de Protección Vegetal. 2014; 3: 29.).
Se realizó análisis exploratorio por estadística descriptiva para entender la naturaleza de los datos de GMD y gravedad de neumonía. Se utilizaron gráficos de caja y bigote para evaluar diferencias visuales entre grupos y detectar valores atípicos. Se utilizó lenguaje de programación R para el procesamiento de los datos (2222 Core R, Team. R: A Language and Environment for Statistical Computing. R [en línea]. Vienna, Australia; 04 marzo 2023 [Citado 21 diciembre 2023]. Disponible en: https://www.R_project.org/.), para el análisis estadístico descriptivo y la visualización gráfica se empleó el paquete ggplot2 v3.3.3 (2323. Wickham H. ggplot2 Elegant Graphics for Data Analysis (2nd Edition). vet. 2017; (77): 3-5.).
RESULTADOS
⌅Se apreció tendencia a mayor GMD en los cerdos tratados con VIUSID VET® (Fig. 1), aunque la diferencia no fue de significación estadística. En ambos grupos hubo asimetría negativa, aunque el grupo tratado con VIUSID VET® mostró más datos por encima de la media.
La prevalencia de neumonía al sacrificio (Fig. 2) fue significativamente menor (p< 0,05) en los cerdos tratados con VIUSID VET® respecto al grupo control.
En cuanto a la gravedad de la neumonía (Fig. 3), los cerdos tratados con VIUSID VET®, tuvieron menor intensidad de lesiones respecto al control con asimetría positiva en ambos grupos.
DISCUSIÓN
⌅El presente estudio integró la evaluación de diversos indicadores de salud que aportaron conocimiento a la comprensión de los efectos de la aplicación de VIUSID VET® en precebas porcinas, entre los que destacó la reducción de la prevalencia y la gravedad de la neumonía como importante problema de salud en la especie.
La GMD, aunque mostró tendencia a ser mayor en el grupo tratado con VIUSID VET ® , resultó inferior a la reportada en estudios previos en esta etapa de crianza, tanto en precebas tratadas con VIUSID VET® como en sus controles (1313. Almaguel, R E, Piloto, J L, Cruz, E, Camino, Y, y Hermida, H. Resultados de prueba de comportamiento en campo utilizando cerdos de 26 a 75 días de edad alimentados con dietas donde se incluye el VIUSID en los piensos iniciadores. Revista Computadorizada de Producción Porcina. 2017; 3: 24.). Esta diferencia pudo estar relacionada con la necesidad de ofrecer, por tres semanas, consumo de alimento concentrado no específico para la categoría. Este otro concentrado tuvo menos proteína bruta (14,92 %) y energía metabolizable (3,04 Kcal/g), al tiempo que contuvo más fibra bruta (3,21 %). El corto periodo de crianza y las deficiencias de alimentación en su última etapa, debieron limitar la expresión de mecanismos de crecimiento compensatorios descritos en la especie (2424. Heyer, A, y Lebret, B. Compensatory growth response in pigs: effects on growth performance, composition of weight gain at carcass and muscle levels, and meat quality. J. Anim. Sci. 2007. 85:769-778, https://doi.org/10.2527/jas.2006-164. , 2525. Skiba G. Physiological aspects of compensatory growth in pigs. Journal of Animal and Feed Sciences, 2005 (14) 191-203.). En cambio, los estudios en la ceba de cerdos hasta 90 Kg demuestran incrementos significativos de la GMD y la conversión alimentaria (1414. Rodríguez, J C, Calero, I, Méndez, V, Peña, K, y Marín, R. Efecto de un suplemento nutricional activado molecularmente (VIUSID VET) sobre el comportamiento productivo y hematológico de cerdas de reemplazo. Revista Computadorizada de Producción Porcina. 2018; 2: 25., 2626. Rodriguez-Fernandez, J C, Peña-Calzada, K, Calero-Herrera, I, Mendez-García, V, Kukurtcu, B. Evaluation of the VIUSID Vet (Powder and Solution) Nutritional Supplement in Growing-Finishing Pigs. Journal of Agricultural Science and Technology 2020 (10) 138-146.).
El efecto inmunomodulador de VIUSID VET® como suplemento nutricional sustenta los hallazgos observados en general y evidenció respuestas más eficientes en las evaluaciones realizadas. Se reconoce que los organismos están intrínsecamente limitados por los recursos de que disponen y, por tanto, deben distribuir estos entre funciones fisiológicas que compiten entre sí (2727. Zerjal, T., Härtle, S., Gourichon, D., Guillory, V., Bruneau, N., Laloë, D., et al;Assessment of trade-offs between feed efficiency, growth-related traits, and immune activity in experimental lines of layer chickens. Genet Sel Evol 2021; 53: 44. https://doi.org/10.1186/s12711-021-00636-z. ). Por ello, las enfermedades y el aumento de la carga microbiana, incluso no patógena, son los principales factores que limitan el rendimiento y la eficiencia general del uso de alimentos concentrados por parte de los cerdos (2828. Pluske, J. R., Kim, J. C., y Black, J. L. Manipulating the immune system for pigs to optimise performance. Animal Production Science 2018, 58(4), 666-680. https://doi.org/10.1071/AN17598.).
En este contexto, se aprecia tendencia al crecimiento en el empleo de prebióticos, probióticos y otras sustancias con efecto inmunomodulador que reducen el efecto deletéreo de las exigencias de respuesta al sistema inmune (2929. Barba-Vidal, E, Martín-Orúe, S M, Castillejos, L. Practical aspects of the use of probiotics in pig production. Livestock Science, 2019 (223), 84-96. https://doi.org/10.1016/j.livsci.2019.02.017., 3030. Silva-Guillen, Y V, Arellano, C, Boyd, R D, Martinez, G, y Van Heugten, E. Growth performance, oxidative stress and immune status of newly weaned pigs fed peroxidized lipids with or without supplemental vitamin E or polyphenols. J Animal Sci Biotechnol 20201(11) 22. https://doi.org/10.1186/s40104-020-0431-9.). Por otra parte, algunos de los aminoácidos que componenVIUSID VET® (77. CATALYSIS. VIUSID VET L. [Internet], 2023 [citado 21 de noviembre de 2023]. Disponible en: https://www.catalysisvet.es/viusid-vet-l/ ) tienen efecto en la ganancia de peso, incluso en cerdos alimentados con dietas con bajo contenido de proteína (3131. Jiang, S, Quan, W, Luo, J, Lou, A, Zhou, X, Li, F, Shen, et al; Low-protein diets supplemented with glycine improves pig growth performance and meat quality. An untargeted metabolomic analysis. Front. Vet. Sci., 2023 (10) 1170573 https://doi.org/10.3389/fvets.2023.1170573., 3232. Wang, F, Yin, Y, Wang, Q, Xie, J, Fu, C, Guo, H, et al;. Effects of dietary alanine supplementation on growth performance, meat quality, carnosine content, amino acid composition and muscular antioxidant capacity in Chinese indigenous Ningxiang pig. Journal of Animal Physiology and Animal Nutrition. 2023(3) 107, 3:878-886. https://doi.org/10.1111/jpn.13797. ).
Los resultados de prevalencia y gravedad de la neumonía demostraron el efecto positivo de VIUSID VET® en su control y sugieren su empleo. La neumonía tiene impacto económico reconocido y disminuye el retorno de capital al productor (3333. Goecke NB, Kobber M, Kusk TK, Hjulsager CK, Pedersen KS, Kristensen CS,. Objective pathogen monitoring in nursery and finisher pigs by monthly laboratory diagnostic testing.Objective pathogen monitoring in nursery and finisher pigs by monthly laboratory diagnostic testing. Porc Health Manag 2020 (6), 23. https://doi.org/10.1186/s40813-020-00161-3., 3434. Ruggeri J, Salogni C, Giovannini S, Vitale N, Boniotti MB, Corradi A, et al. Association Between Infectious Agents and Lesions in Post-Weaned Piglets and Fattening Heavy Pigs with Porcine Respiratory Disease Complex(PRDC). Front. Vet. Sci. 2020 (7):636 https://doi.10.3389/fvets.2020.00636.). La menor GMD en cerdos con lesiones neumónicas más graves, determina que pasen más tiempo en la granja y además, de ocasionar gastos adicionales, estén expuestos a reinfecciones (3535. Paz, Y, Herráez, P, Quesada, Ó, G, C, Díaz, J, Del, E, Plamenova, E. et al.Assessment of Lung Disease in Finishing Pigs at Slaughter: Pulmonary Lesions and Implications on Productivity Parameters. Animals. 2021; 11(12):3604. https://doi.org/10.3390/ani11123604.). De otra parte, este trastorno también tiene implicaciones en la calidad de la carne (3636. Przyborowska-Zhalniarovich, P, Maes, D, Otrocka-Domagaa, I, y Padzior-Czapula,. Association between Enzootic Pneumonia-Like Lung Lesions and Carcass Quality and Meat pH Value in Slaughter. Animals. 2023; 13(13):2210. https://doi.org/10.3390/ani13132210.), por lo cual su control puede agregar valores a la producción.
El actual plan global para el control de la RAM insta a la reducción del uso de antibióticos, en particular, de forma preventiva (3737. FAO. The FAO Action Plan on Antimicrobial Supporting innovation and resilience in food and agriculture sectors [en línea]. Rome, Italia; 22 febrero 2021 [Citado 19 diciembre 2023]. Disponible en: https://doi.org/10.4060/cb5545.) en consonancia con el contexto de Una Salud (3838. Hernando-Amado S, Coque TM, Baquero F, y Martínez JL. Defining and combating antibiotic resistance from One Health and Global Health perspectives. Nat Microbiol 2019;4(9):1432-42. https://doi.org/10.1038/s41564-019-0503-9.). Cuba se encuentra entre los países que prohíben el uso de antibióticos de forma preventiva o como promotores de crecimiento en la crianza animal (3939. MINAG. Resolución 537/2020, Reglamento del Decreto-Ley 137 “De la Medicina Veterinaria” (GOC-2021-135-O11). Gaceta Oficial de la República de Cuba No 11, 29 enero 2020, Páginas 434-532. [Citado 19 diciembre 2023]. Disponible en: https://www.gacetaoficial.gob.cu/es/gaceta-oficial-no-11-ordinaria-de-2021 ), por lo cual el presente estudio tiene aplicación práctica. De otra parte, se pueden esperar los beneficios señalados para la reducción del UAM en el contexto del bienestar animal (4040. Stygar AH, Chantziaras I, Toppari I, Maes D, y Niemi JK. High biosecurity and welfare standards in fattening pig farms are associated with reduced antimicrobial use.Animal. 2020;14(10):2178-2186. https://doi.org/10.1017/S1751731120000828.).
CONCLUSIÓN
⌅La reducción significativa de la prevalencia de neumonía promovida por VIUSID VET®, permite esperar que su uso en precebas porcinas se acompañe de mejoras del desempeño productivo con beneficios en la economía del productor, así como ambientales como alternativa a los antibióticos.