M. Martinez-Alvarez, D. Remón-Díaz, A. Hernández Monzón, Y. Riverón-Alemán, y A. Martínez-Vasallo, «Evaluación de parámetros físico-químicos y microbiológicos de un coagulante lácteo de estómago de cerdo», Rev. Salud Anim., vol. 41, n.º 1, abr. 2019.