Evaluación de la calidad higiénico-sanitaria de la leche cruda por métodos de flujo citométrico
Contenido principal del artículo
Resumen
Detalles del artículo
Aquellos autores/as que tengan publicaciones con esta revista, aceptan los términos siguientes:
- Los autores/as conservarán sus derechos de autor y garantizarán a la revista el derecho de primera publicación de su obra, el cual estará simultáneamente sujeto a la Licencia Creative Commons Attribution-NonCommercial 4.0 International (CC BY-NC 4.0) que prohíbe el uso comercial de sus publicaciones y permite a terceros compartir la obra siempre que se indique su autor y la primera publicación en esta revista. Bajo esta licencia el autor será libre de:
- Compartir — copiar y redistribuir el material en cualquier medio o formato
- Adaptar — remezclar, transformar y crear a partir del material
- El licenciador no puede revocar estas libertades mientras cumpla con los términos de la licencia
Bajo las siguientes condiciones:
- Reconocimiento — Debe reconocer adecuadamente la autoría, proporcionar un enlace a la licencia e indicar si se han realizado cambios. Puede hacerlo de cualquier manera razonable, pero no de una manera que sugiera que tiene el apoyo del licenciador o lo recibe por el uso que hace.
- NoComercial — No puede utilizar el material para una finalidad comercial.
- No hay restricciones adicionales — No puede aplicar términos legales o medidas tecnológicas que legalmente restrinjan realizar aquello que la licencia permite.
- Los autores/as podrán adoptar otros acuerdos de licencia no exclusiva de distribución de la versión de la obra publicada (p. ej.: depositarla en un archivo telemático institucional o publicarla en un volumen monográfico) siempre que se indique la publicación inicial en esta revista.
- Se permite y recomienda a los autores/as difundir su obra a través de Internet (p. ej.: en archivos telemáticos institucionales o en su página web) antes y durante el proceso de envío, lo cual puede producir intercambios interesantes y aumentar las citas de la obra publicada. (Véase El efecto del acceso abierto).
Citas
Moreno FC, Rodríguez G, Méndez VM, Osuna LE, Vargas R. Análisis microbiológico y su relación con la calidad higiénica y sanitaria de la leche producida en la región del Alto de Chicamocha. Rev de Medicina Veterinaria. 2007;14:61-83.
Izquierdo A, Reyes AE, Cervantes R, Liera JE, Castro JF, Mosqueda ML, et al. Aplicación de la citometría de flujo en veterinaria. Rev Complutense de Ciencias Veterinarias. 2016;10(2):60-73.
Fung DYC. Rapid methods and automation in food microbiology: A review. Rev Food Reviews International. 1994;10:357-375.
Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO). 2015. Producción lechera. http://www.fao.org/agriculture/dairy-gateway/produccion-lechera
Morales S. Predicción de conteos microbiológicos en la leche cruda con base en la prueba de azul de metileno. Rev. UDCA Actualidad & Divulgación Científica.2015;15(2):399-407.
Perrin GG, Mallareau MP, Lenfant D, Bauru C. Relationships between California mastitis test (CMT) and somatic cell counts in dairy goats. Journal Small Ruminant Research. 1997;10(26):167-170.
Cerqueira JOL, Cruz AFS, Correira JFV, Blanco-Penedo T, Cantalapiedra J, Araujo JP. XVII Jornada sobre Producción Animal. 2017. Zaragoza. pp. 758-760.
FOSS. Fossomatic(tm) FC Somatic cell counting for raw milk testing. 2015. P/N 1026668, Issue 2, GB.
Ramsahoy L, Richards M. Assessment of the application of an automated electronic milk analyzer for the enumeration of total bacteria in raw goat milk. JDairy Sci.2011:94:3279-3287.
Brussard C, Marie D, Bratbak G. Flow Cytometric Detection of Viruses. JVir Meth. 2000;85:175-182.
SO 707/IDF 050: 2008. Milk and milk products. Guidance of sampling.
NC-ISO 7218:2008. Microbiología de los alimentos para consumo humano y alimentación animal. Requisitos generales y guía para el examen microbiológico.
ISO 21187 (IDF 196): 2001. Leche. Determinación cuantitativa de la calidad bacteriológica para establecer y verificar una relación de conversión entre los resultados del método de rutina y los resultados del método de anclaje.
NC 282: 2006. Leche-Prueba de reducción del azul de metileno.
ISO 13366-2(IDF 148-2) 2006. Leche -Enumeración de células somáticas-Parte 2: guía de operación para el conteo fluro-opto-electrónico.
NC 118: 2001. Leche-Prueba de California para el diagnóstico de mastitis.
Di Rienzo JA, Casanoves F, Balzarini MG, González L, Tablada M, Robledo CW. InfoStat versión 2.0. 2010. Grupo InfoStat, FCA, Universidad Nacional de Córdoba, Argentina. 2010.
Organización Europea de Validación y Certificación (MicroVal). Validation of the BactoScan FC and FC+ (FOSS Analytical A/S) against the EURL MMP (European Union Reference Laboratories for Milk and Milk Products) criteria for determination of total flora in raw cow milk. 2015. P.O. Box.5059 2600.GB Delft. The Netherlan, DS.
Granados R, Rodriguez M,Arce C, Rodriguez V. Factors affecting somatic cell count in dairy goats: a review. Instituto Nacional de Investigación y Tecnología Agraria y Alimentaria (INIA) Rev. Spanish J Agricultural Research. 2014;12(1):133-150.
Ruiz AK, Peña J, Remón D. Mastitis bovina en Cuba. Artículo de revisión. Rev Prod Anim. 2016;28(2-3):39-50.
MacNaughton G. Fully automatic bacteria counter- recognized worldwide. Dairy Farmers of Ontario. 2016;23(2):3279-3287.
Zambrano J, Ramírez JF. Valoración de la calidad higiénica de la leche cruda en la asociación de productores de leche de Sotará-asproleso, mediante las pruebas indirectas de resazurina y azul de metileno. Facultad de Ciencias Agropecuarias. 2008;6(2)56-66.
Mora MG, VargasB, Romero J, Camacho J. Efecto de factores genéticos y ambientales sobre el recuento de células somáticas en el ganado leche en Costa Rica. Rev Agronomía Costarricense. 2016;40(2):7-18.
Villoch A, Ponce, P. Buenas prácticas agropecuarias para la producción de leche. Sus objetivos y relación con los códigos de higiene. Rev Salud Anim. 2010;32(3):137-145.
De La Cruz EG. Correlación de los métodos California Mastitis Test (CMT), Conductividad Eléctrica (CE) y Conteo de Células Somáticas (CCS). Cayambe. Facultad de Ciencias Agropecuarias. 2012;6(2).
Suarez VH, Buntty MR, Miranda AO, Calvinho LF. Effect of infectious status and parity on somatic cell count and California mastitis test in pampinta dairy ewes. J Vet Med. 2017;49: 230-234.
Ruiz AK, Ponce P, Gomes G, Mota RA, Sampaio E, Lucena ER, et al. Prevalencia de mastitis bovina subclínica y microorganismos asociados: comparación entre ordeño manual y mecánico, en Pernambuco, Brasil. Rev Salud Anim. 2011;33(1):57-64.
Bedolla CC. Pérdidas económicas ocasionadas por mastitis bovina en la industria láctea. REDVET. 2000;4(9):1-26.
Remón D, Martínez A, Roque E, Betancourt A, González D, Peña J, et al. Comprobación del BactoScan como método alternativo para el recuento de bacterias en leche cruda. Rev Normalización. 2017;1:ISSN: 2223-179.
Calcina V, Yamilet K, Yánez S, Sergio I. Determinación del tiempo de reducción del azul de metileno como indicador de calidad higiénica de la leche fresca vendida en el mercado Amaru, Juliaca. Rev Universidad Andina Néstor Cáceres. 2015;3(16):32-40.
Suarez VH, Martínez G.M, Gianre V, Calvinho L, Rachoski A, Chávez M, et al. Relaciones entre el recuento de células somáticas, test de mastitis California, conductividad eléctrica y el diagnóstico de mastitis subclínicas en cabras lecheras. Rev Inv Agro. 2014;40(2):145-153.
Alfonso D, Zanette J, Ruiz K, Peña J, González Y, Reinoso M. Situación de la mastitis subclínica y evaluación de los procesos lecheros en vaquerías de la provincia Villa Clara, Cuba. Rev. Salud Anim. 2017;39(3)
Gianneechini R, Concha C, Delucci I, Gil J, Salvarrey L, Rivero R. Mastitis bovina, reconocimiento de los patógenos y su resistencia antimicrobiana en la Cuenca Lechera del Sur de Uruguay. Rev Veterinaria (Montevideo). 2014:50(2):4-32.
Romero PA, Calderón RA, Rodríguez RV. Evaluación de la calidad de leches crudas en tres subregiones del departamento de Sucre, Colombia. Rev Colombiana Cienc Anim. 2018;10(1):43-50.