STABILAK®: EL DESEMPEÑO DE UNA PRODUCCIÓN GRACIAS A LAS BUENAS PRÁCTICAS

Contenido principal del artículo

Esnayra Roque
Alejandra Villoch
Nivian Montes de Oca
Nery de la Noval
Evelyn Hastie
Elaine Díaz
Maricelsa Romero
Mayté Lorenzo
Daysi González

Resumen

El STABILAK® es un producto desarrollado en el CENSA, desde hace mas de una década, bajo los principios de las Buenas Practicas de Fabricación (BPF). El objetivo de este trabajo fue mostrar los resultados de la aplicación de las BPF en el período 2000-20009, y los beneficios obtenidos en rendimiento, consistencia del proceso y calidad del producto. Para ello se estudió el comportamiento de cinco indicadores: no conformidades detectadas en auditorias internas y externas, rendimientos productivos, dinámica de crecimiento de volúmenes de producción, indicadores de calidad del producto final y nivel Seis sigma. La revisión de los expedientes de lotes, los informes de auditorias internas y externas e informes de análisis de laboratorio de control químico físico demostraron que la fabricación y calidad del producto STABILAK® ha mejorado en el período
consistentemente tras la aplicación y mejora sistemática de los principios de las BPF, llegando a cubrir 103 millones de litros de leche.

Detalles del artículo

Cómo citar
Roque, E., Villoch, A., Montes de Oca, N., de la Noval, N., Hastie, E., Díaz, E., Romero, M., Lorenzo, M., & González, D. (2013). STABILAK®: EL DESEMPEÑO DE UNA PRODUCCIÓN GRACIAS A LAS BUENAS PRÁCTICAS. Revista De Salud Animal, 32(3). Recuperado a partir de http://revistas.censa.edu.cu/index.php/RSA/article/view/204
Sección
ARTÍCULOS ORIGINALES

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